教你如何消除腌腊食品中的致癌物…腊肉、咸鱼、咸菜等含有亚硝基化合物，亚硝基化合物在肠道中可转变为亚硝胺，亚硝胺是一种较强的致癌物质。那么怎样才能消除这些食品中的致癌物质呢？
红薯的抗癌功效蔬菜不仅营养丰富，味美可口，有些还具有防癌、抗癌的奇妙功效。在这寒冷的冬季，美味香喷喷的红薯也在向你招手，在你吃红薯的时候，你是否知道它有抗癌的功效呢？
饮食防癌的要点有哪些？现在的癌症日益威胁着人们的生活，因此在日常生活中我们要注意预防癌症的发生，我们可以在饮食中进行防癌。尤其肝癌的发生，与饮食有很大关系，因此预防肝癌必须注意自己的饮食。
香蕉防癌又抗癌日本科学家发现，香蕉中含有具抗癌作用的肿瘤坏死因子（TNF）物质，香蕉越成熟，即表皮上黑斑越多，免疫活性就越高，抗癌功效也就越好。
甘蓝可防肝癌有人经过调查证实，每天多吃些具有抗癌作用的蔬菜，可抑制癌细胞的生长，某些蔬菜还具有调节人体免疫功能甚至杀死癌细胞的作用。甘蓝族蔬菜具有很好的抗癌功效。
大蒜可以抗癌大蒜是著名的抗癌食品。大蒜含有二烯丙基三硫化物，可抑制正常细胞转变成突变细胞，还可使突变物失去活性而消亡。大蒜含有微量元素硒和锗，硒进入体内可生成一种叫谷胱甘肽的化学物质，谷胱甘肽具有抗癌作用。锗能刺激机体干扰素的合成，从而加强抗癌效能。
如何防止肝癌术后复发？原发性肝癌一般与乙肝病毒感染有明显的关系。中晚期肝癌患者平均生存半年左右，但若能早期发现、及时治疗，效果还是很好的。
哪些肝硬化患者应该警惕肝癌？我国一些资料表明，肝硬化伴有肝癌者约占9.9%~12.6%，而肝癌患者中有80%的人合并有肝硬化，也就是说，肝癌与肝硬化特别是与肝炎后肝硬化有着一定的关系。
肝癌的前身－－肝硬化正常人的肝脏质地比较柔软，肝硬化后就变得坚实。这是因为肝细胞受到破坏后会广泛坏死、萎缩，增生的结缔组织代替了正常的肝细胞，因而使肝脏发生硬化。
哪些人群易患肝癌？原发性肝癌是我国常见的恶性肿瘤之一，也被人们称之为“癌中之王”。哪些人群易患肝癌呢？你属于这个行列吗？
防止慢性肝炎、肝硬化转变为肝癌慢性肝炎患者最担心的是以后会不会进展为肝硬化、肝癌。国内外的医学专家也都认为肝癌与乙型或丙型病毒感染有一定的关系。
酒精对肝脏的影响酒精性肝病根据不同病情可分为酒精性肝脂肪变性、酒精性肝炎、酒精性肝纤维化、酒精性肝硬化。酒精性肝脂肪变性是良性可逆的。酒精性肝炎可发生肝细胞坏死。
铁质过多可引发癌最近发现乙型肝炎病毒的复制和持续感染与血清铁蛋白过多有关，铁过多，血清铁蛋白相应增加，为乙型肝炎病毒的生长、增殖提供了机会。由于乙型肝炎与肝癌有一定的联系，所以体内铁过多的人患肝癌的危险性较大。
大枣与肝病大枣是我国古代医学家十分珍视的一味药物，能补中益气，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药。现常用来治疗过敏性紫癜，高胆固醇血症、烦闷不安和各种肝病，有些肝病病程迁延，缺乏有效治疗方法，以大枣辅助治疗有所裨益。
卵磷脂的护肝秘诀卵磷脂约占肝脏重量的5%，这个数字可能会出乎大多数人的意料之外，也足见卵磷脂在肝脏组织中的举足轻重地位。大量研究表明：缺乏卵磷脂主要成分之一胆碱的食品会促成肝癌或致癌物的形成。摄取足够的卵磷脂可保护饮酒者的肝脏，提高肝密度，推动脂肪新陈代谢，减低肝损害，防止酒精性肝病、脂肪肝的发生。
胆固醇也可以抗癌体内适当的胆固醇，不仅是合成肾上腺皮质激素、维生素D和生物膜（如细胞膜等）的重要原料，而且是抗御癌症发病的重要物质基础。
提倡肝病患者喝酸奶所谓酸牛奶，即是鲜牛奶经乳酸菌发酵后而制成的乳制品。现时发现酸牛奶较一般鲜牛奶营养更丰富，且含有一些有益成分对人体健康十分有益。慢性肝病、肝硬化病人食用酸奶后有利病情康复，并有防癌作用。
喝茶有助于防癌（二）许多研究表明茶叶确实有强大的抗癌作用，尤其是绿茶。绿茶在动物实验中证实能安全有效地抑制黄曲霉毒素的致肝癌作用，无论在摄入该毒素之前、同时或之后给予绿茶，都有明显效果。茶的抗癌机理还表现在：
喝茶有助于防癌（一）茶是我国古老的传统饮料，它与咖啡、可可并列为世界三大饮料。现认为茶在保健功效上远为卓越，国外有识之士称茶为“世纪最佳饮料”。肝病患者多饮茶水极有裨益。
鱼类防肝癌现认为约3/4 的癌症病人发病与不良的生活方式有关，其中不合适的食物和不良的饮食习惯更是重要的因素。但是，必须指出，合适的食物又是抗癌的重要武器。一些海产品如黄鱼、带鱼等鱼类比较适合肝癌病人食用。
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