蘑菇可防癌

　　最新研究发现，微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，对正常肝细胞却没有明显影响。因此补硒可成为人们预防肝癌、防治肝病的有效措施。人体内的硒需要经常从食物中获得。因此预防肝癌的发生可以吃富含硒较高的食品获得足够的硒。
　　蘑菇是摄取硒最好的来源。蘑菇中含有大量的硒元素，而且很容易被人体吸收，所以多吃蘑菇对于预防肝癌很有效。尤其是喜欢喝酒的人，有肝病家族史的人，多吃蘑菇能够帮你远离肝病。
　　另外，蘑菇含有大量无机质、维生素及蛋白质等成分，还含有大量纤维素，具有防止便秘、降低血液中胆固醇含量的作用。蘑菇还有解毒作用，帮助各种有害物质排出体外。

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